F&B

Oversigt

F&B-afdelingen håndterer forplejning til konferencer, messer, events samt restaurant og roomservice på Hotel Odense.

Nuværende systemer

Afventer kortlægning

Planlagte systemer

• Oracle Simphony - POS

Bemanding

Ny F&B-chef ansættes (december 2025). Vedkommende har erfaring med systemer og interesse for det område.

Kendte processer

Afventer detaljeret kortlægning

Forplejning til arrangementer

• Modtager bestillinger fra konference/messe/event
• Uklarhed om hvem der har ansvar for allergen-information

Snitflader

• Konference - Forplejning til konferencer
• Messe - Forplejning til messer
• Event - Forplejning til events
• Hotel Odense - Restaurant og roomservice

Kendte udfordringer

• Har manglet en leder med "flair for systemer"
• Uklarhed om ansvar (f.eks. allergen-kort - er det restaurantchef, køkkenchef eller tilfældigt?)